Restaurant éphémère La Table des Maîtres Restaurateurs de l’Isère
11 MAÎTRES RESTAURATEURS VOUS RÉGALENT SUR LA FOIRE DE GRENOBLE !
Les Maîtres Restaurateurs de l’Isère se retrouvent, pour la quatrième année consécutive, leur restaurant éphémère de la Foire de Grenoble La Table des Maître Restaurateurs de l’Isère, en partenariat avec le Département de l’Isère, Alpexpo et France Bleu Isère.
11 d’entre eux vont de relayer pour régaler les visiteurs de la Foire.
La Table des Maîtres Restaurateurs se situe dans l’espace ISÈRE.
Le principe ?
A chaque jour, un Maître Restaurateur.
A chaque Maître Restaurateur, un menu à 35 euros proposé à 50 chanceux convives.
Tous les menus proposés sont préparés avec au moins un produit de la marque IsHere et chaque menu peut être accompagné d’un vin sélectionné par le syndicat des Vins de l’Isère.
Bonus : le Maître Restaurateur du jour prolonge sa présence tout au long de l’après-midi et propose des démonstrations/animations de cuisine, de cocktail ou d’art de la table de 15h à 17h.
Les premiers Maîtres Restaurateurs de l’Isère annoncés : Douces Gourmandises (les 2 Alpes) ; Brasserie Chavant (Voiron) ; Côté Saveurs (La Tour du Pin) ; Chez le Pèr’Gras (Grenoble Bastille) ; L’aiguillage (Grenoble) ; Artisan du Goût (Barraux).
A propos du titre de Maître Restaurateur
Les Maîtres Restaurateurs valorisent les circuits-courts, une cuisine faite maison à base de produits frais, assurent un accueil et un service de qualité à leur clientèle.
L’association des Maîtres Restaurateurs de l’Isère est animée par l’UMIH38.
En Isère, 45 restaurateurs sont actuellement titrés « maîtres restaurateurs ».
La liste à jour des Maîtres Restaurateurs de l’Isère est à retrouver ici :
www.isere-tourisme.com/selection/maitres-restaurateurs-0
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La Table d’Uriage
MENU
Entrée :
Crémeux forestier, œuf parfait de poule fermière
Plat :
Truite de l’Isère de la pisciculture Murgat aux herbes fraiches et noix de Grenoble*. Gnocchi à la ricotta, beurre cressonnière.
Dessert :
Comme un cheesecake aux fruits exotiques
* produit identifié marque « ishere »
Douces Gourmandises
MENU
Mise en Bouche :
Supplément 5€/Pers.
Maki de Poireaux aigre douce
Entrée :
Aumonière de St Marcellin au miel de Venosc
Plat :
St Jacques Normandes poêlées aux Girolles – Crème de Champagne – Pesto à l’ail des ours*
Fromage :
Supplément 6€/Pers.
Assiette Gourmande de trois Fromages – Petites Douceurs
Dessert :
Feuilleté de Poires Conférence – Fèves de Tonka
Petites Mignardises
* produit identifié marque « ishere »
Hôtel de France
MENU
Butternut rôtie du jardin de Mareytang au pollen
***
Echine de porc d’Arnaud Fréchat
Sauce au poireau brulé
***
Gâteau grenoblois aux noix de Patrick Rambert et poire.
Mousse de miel de Tilleul*
* produit identifié marque « ishere »
Brasserie Chavant
MENU
Mise en bouche :
Tartelette champignons
Entrée :
Velouté de courge, chèvre fermier et miel, brisures de marrons
Plat :
Poitrine de cochon fermier, pommes grenailles et jus à la Chartreuse
Dessert :
Tatin de pommes, sablé breton et Cidre Brut *
* produit identifié marque « ishere »
Côté Saveurs
MENU
Mise en Bouche :
Tartare de bœuf, noix et « rapé » de foie gras
Entrée :
Médaillon de saumon « Bellevue », légumes croquants, mayonnaise acidulée
Plat :
Magret de canard, butternut confite, granola et reine des prés*, jus de viande
Dessert :
Entremet minute chocolat/poires
* produit identifié marque « ishere »
Chez le Pèr’Gras
MENU
Mise en Bouche :
Velouté de champignons de nos massifs
Entrée :
Tourte de lapin (la ferme du cerf, Vif) aux châtaignes confites, Jus corsé et sa salade mêlée
Plat :
Omble chevalier de la pisciculture Murgat en croûte de noix de Grenoble, crème de Chartreuse,
Epinard de Murianette et panais du Grésivaudan
Dessert :
Pomme en trompe l’œil
Pomme de la Buissière pochée, mousse caramel, coque chocolat blanc,
Biscuit dacquoise
Pain maison* (farine de blé bio EARL ferme Champ Fleuri)
* produit identifié marque « ishere »
Aux 3 Faisans
MENU
Entrée :
Gravlax de truite de Saint-Chef, foccacia toastée et crème de mascarpone aux légumes
Plat :
Cannelloni de chou vert farci à la viande, émulsion de champignons et chips croustillantes
Dessert :
La pomme confite au sirop de fleur de sureau*, sablé breton et sauce caramel.
* produit identifié marque « ishere »
L’Aiguillage
MENU
Mise en bouche
Réveil des papilles à la Spiruline iséroise*
Entrée
Poulet croustillant mariné au Saké
Crémeux citron gingembre
Coulis de carottes
Pousses de coriandre
Plat
Moelleux Patates Douces et Tarama végétal
Shitakés et poivre verveine
Oignon confit, laque au tamari
Chips.
Dessert
Notre mont Blanc
Meringue, poire et marrons Confits
Mousse de Marrons au Fromage Blanc
Croustillant aux noisettes
* produit identifié marque « ishere »
Bistrot Mamiche
MENU
Entrée :
Truite de Lava en gravlax d’agrumes, gel de citrus
Plat :
Magret de canard, jus de Sangria. Feuilles à feuilles de gratin, condiment moutarde aux noix* et choux Pak Choï
Dessert :
Croustillant Chocolat
* produit identifié marque « ishere »
Le Cèdre
MENU
Mise en Bouche :
Croquants au thym
Entrée :
Fattouche – Salade paysanne libanaise
Plat :
Ouzi – agneau farci à la libanaise, amande et pistache. Riz parfumé
Dessert :
Assortiment de pâtisseries libanaises, Mouhalabihe au miel *– flan libanais
* produit identifié marque « ishere »
Artisan du Goût
MENU
Mise en bouche :
Pain au bœuf Dauphinois aux olives et crème à la bière ambrée iséroise *
Entrée :
Meule des Alpes panée sur fondue de poireaux de la Buissière (38)
Plat :
Caillette maison de Veau Rhône-Alpes, son jus corsé au shiitaké de Grenoble, accompagné d’une
polenta crémeuse
Dessert :
L’Exquis au Chocolat
* produit identifié marque « ishere »
