La table des Maitres Restaurateurs de l’Isère

Déjeuner du 07 novembre – Chez Le Pèr’Gras (La TRONCHE)

Menu

Velouté de potimarron de La Buissière,
Châtaignes confites, crème épaisse
(GAEC les fruits et légumes du Dauphiné, La Buissière)

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Tarte tiède de Trompète chanterelle
à la tome de Chartreuse (Coopérative Ici en Chartreuse, Entremont le Vieux)

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Epaule d’agneau du Trièves confite toute la nuit
(Elevage des Amarines, Triminis)
Blette au jus (GAEC du Geydan, Saint-Ismier) – Gratin dauphinois (GAEC Les fruits et légumes du Dauphiné, La Buissière)

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(En option supplément 5€)
Faisselle fermière et miel de la Bastille

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Trompe l’œil de noisette et chocolat
Mignardises meringues à la Chartreuse

Pain : Maison / Grande Moulin de Tuiles
(Minoterie Cholat, Morestel, blé 100% Isère)

 

 

Tarif par personne : 35€TTC (hors boisson)

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