Démonstration cuisine

La Foire de Grenoble et France Bleu Isère s’associent pour des démonstrations cuisine ! Animés par Erika Vachon ( que vous connaissez sur l’antenne de France Bleu Isère) en compagnie de chefs et producteurs isérois. Venez assister à la réalisation de recettes par de grands chefs et de tours de mains par des pâtissiers de renom.

Retrouvez les démonstrations cuisine à proximité du stand France Bleu Isère, dans le hall Mermoz.

  • Samedi 03 Novembre, de 15h à 17h

Gateau « Finger », biscuit noix, caramel passion et crème montée par Laurent CHAMPON
Variation autour des produits de saison par Florian POYET et Jonathan GRECK

  • Lundi 05 Novembre, de 15h à 17h

Trucs et astuces pour nettoyer, couper et présenter les fruits difficiles (ananas, mangue, grenade) par Maxime LAFRANCESCHINA et Frederic MASELLA
Velouté de Potimarron, crème fouettée, Noix de Grenoble torréfiées et Saint-Jacques rôties par Laurent GRAS

  • Mardi 06 Novembre, de 15h à 17h

Démonstration de Cake Design par Valentina BRES
Création de cosmétiques maison et utilisation « en live » par Sylvia PIERROT
Jouer à découvrir les arômes des cépages du vin par Enora LE ROY

Portraits

LAURENT CHAMPON, PATISSERIE CHAMPON
Artisan pâtissier, chocolatier et glacier basé en Isère depuis 1998, Mr Laurent Champon et son équipe, travaillent des produits en grande partie locaux avec énormément de savoir faire. Pièces-montées originales et savoureuses, chocolats maison, macarons, confiseries, entremets, épicerie fine, sa gamme de produits est large et savoureuse.
Florian POYET, BADINE
Florian Poyet est passionné, spontané. Il a cette fougue des jeunes premiers, celle qui séduit et réchauffe le palais. Mais il ne badine pas avec l’essentiel : le goût. Il vous invite dans son jardin secret, au fil de son inspiration du jour ! Ancien élève du Lycée hôtelier de Grenoble, Florian Poyet est attaché à sa ville autant qu’à ses racines provençales. Son amour des bons produits sélectionnés auprès de petits producteurs, sa maîtrise technique et son tempérament méditerranéen, sont les marqueurs de sa cuisine fraîche, colorée et soignée.
Jonathan GRECK, L’INSOLITE
Jonathan est un passionné de cuisine et perfectionniste, sa cuisine créative et gourmande se dévoile dans chaque met proposé et se ressent dans le service offert par ses équipes. Un réel travail des produits est orchestré lors de l’élaboration de chaque plat pour vous offrir une véritable cuisine de saison authentique et travaillée continuellement. Son objectif, vous faire passer un moment agréable au détour d’une balade culinaire pleine de sensations et de surprises.
MAXIME LAFRANCESCHINA, MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE PRIMEUR, LES HALLES CHARLY
Maxime, à qui on transmit l’amour du métier, qui se transforme vite en passion. En perpétuelle recherche de produits gouteux, Maxime dans sa quête d’excellence est consacré en 2015 par le plus prestigieux titre que l’on puisse avoir, celui de Meilleur Ouvrier De France dans sa catégorie de Primeurs. Primeur et spécialiste en épicerie fine, Maxime propose des produits gastronomiques directement issus de productions régionales. Soucieux de garantir la fraîcheur et la qualité de nos produits toute l’année, la sélection des articles suit le rythme des saisons.
FREDERIC MASELLA, LA DAME AUX FLEURS, SAINT EGRÈVE
Le Restaurant La Dame Aux Fleurs qui fêtera ses 20 ans en ce début d’année, accueille depuis un peu plus de 2 ans, l’âme créatrice d’un tout jeune chef, Frédéric MASELLA. Passé par les plus beaux restaurants étoilés français, la création des ses recettes se réalisent auprès de producteurs locaux, sélectionné avec soins dans le respect des saisons. Sa philosophie culinaire se résume tout simplement autour des notions de partage, d’échange, d’envies… Une passion qu’il souhaite communiquer le plus souvent possible à ses convives.
LAURENT GRAS, CHEZ LE PER’GRAS
Plus qu’un restaurant, Chez le Pèr’Gras à Grenoble, c’est une institution. Laurent Gras incarne la 5ème génération de cette traditionnelle maison. Laurent Gras est Maître Restaurateur, un label décerné par l’Etat, qui reconnaît l’excellence des professionnels de la restauration traditionnelle, avec un maître mot : qualité. Savoir-faire, produits frais, transmission du savoir, authenticité ou encore cuisine sur place en sont des règles.
VALENTINA BRES, REVES ET GATEAUX
Valentina Bres est cake designer. Mais elle n’est pas une pâtissière pas tout à fait comme les autres. Armée de son rouleau à pâtisserie et entourée d’ingrédients rigoureusement sélectionnés par ses soins (aucune préparation industrielle ne passe les portes de son laboratoire), l’imagination de la cake-designer n’a aucune limite. On lui raconte une histoire, et elle l’illustre par une sculpture sucrée. Du sur-mesure !
SYLVIA PIERROT, LES FLEURS DE DOSHA
Un grand sourire, une énergie pétillante et une sensibilité au monde du bien-être et de la beauté ! Mon envie : prendre soin des êtres en les guidant sur une consommation saine et adaptée à leurs besoins ! Son plus grand plaisir ? Partager ses astuces & son expertise dans l’univers de de la cosmétique "home made", pour guider les utilisatrices vers la création de leurs propres cosmétiques naturels.
ENORA LE ROY, L’APOGEE DU VIN
Après plusieurs années à travailler dans des vignobles en Vallée du Rhône sud, Enora à ouvert sa cave à vin. Son crédo : chiner des vins qu’elle a découvert lors de ses voyages et dégustations aux quatre coins de la France. Des petits producteurs dans lesquels elle croit côtoient les vins de vignerons très connus.

Accès

Plan du salon

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Programme des démonstrations cuisine

Le Samedi 03 Novembre à 15h
Le Lundi 05 Novembre à 15h
Le Mardi 06 Novembre à 15h